Você sabia que frutas, legumes e verduras quando consumidos na estação em que são colhidas são mais saudáveis e sustentáveis? Atualmente podemos comer praticamente de tudo o ano todo, mas isso não é natural. É decorrente de processos de poda, irrigação, e aplicação de químicos pelos agricultores, o que acaba prejudicando o frescor dos alimentos.
Por isso o melhor da safra são as frutas, verduras e legumes cultivados e colhidos na estação certa, naturalmente, no período mais adequado para suas necessidades de condições de solo, clima e luz solar.
Melhor da Safra de Março
Conhecidos também por alimentos sazonais, tem mais sabor e concentração de nutrientes, e não necessitam de agrotóxicos e estimulantes de produção. Por este motivo, a produção orgânica está alinhada com a sazonalidade dos alimentos, sendo mais saudável e sustentável.
Segundo o artigo do blog Espaço Orgânico, os alimentos da estação são mais baratos, gostosos, nutritivos, variados (por serem característicos da região). Além disso, favorecem o meio ambiente, ou seja, o melhor da safra é mais saudável e sustentável.
Nossa dica é estar sempre atendo ao melhor da safra do mês, e para março destacamos as frutas abaixo, com dicas de receitas diferentes, fáceis e saborosas.
Melhor da Safra de Março
Limão e Laranja: Peixe com molho cítrico e ervas
Banana: Farofa de banana com amêndoas e peixe com banana da terra
Avocado: Guacamole
Uva: Risoto de alcachofra com uva
Ameixa: Sobremesa de chia com frutas vermelhas
Pera: Sobremesa de pera ao vinho tinto
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Como escolher a melhor safra?
Quando for escolher vegetais, frutas e verduras, veja se são orgânicos e sazonais, ou seja, da época. Por este motivo há maior frescor, menos agrotóxicos, mais saudáveis e sustentáveis.
Atualmente ha supermercados que tem a sua própria horta de hortaliças, verduras e Pancs (plantas alimentícias não convencionais). Quando for em um restaurante se informe antes, e escolha o que se preocupa com a sazonalidade e em oferecer sempre o melhor da safra.
A gastronomia brasileira tem diversas opções de ingredientes regionais e locais. Assim, cada vez mais os chefs estão valorizando estes ingredientes, então aproveite e experimente novos sabores! Valorize a produção de comunidades locais engajadas com o meio ambiente e com o aspecto social.
Clique aqui para ver a tabela completa de sazonalidade da Ceagesp.
