Diga não a moqueca de cação

por Tatiana Zanardi
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Diga não a moqueca de cação

Moqueca de tilápia

Diga não a moqueca de cação! Você sabia que cação é tubarão, e que consumir sua carne não é  sustentável e nem saudável? Por ser predador de topo o tubarão… Destaque Diga não a moqueca de cação European Imprima a receita
Serve: 2 Tempo total de preparo: Tempo de forno ou fogão:
Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura
Avaliação 5.0/5
( 1 Notas )

Ingredientes

  • 4 filés de tilápia certificada 
  • 3 tomates grandes
  • 2 cebolas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sobremesa de azeite de dendê
  • 200 ml de leite de côco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Opcional: coentro picado

Modo de Preparo

  • Aqueça o azeite extra virgem e o azeite de dendê até se misturarem e desligue o fogo
  • Faça uma camada de cebola, tomate e peixe
  • Repita mais uma camada de cebola e tomate
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e se gostar de coentro, acrescente também
  • Deixe em fogo baixo cozinhando até os tomates estarem macios
  • Coloque por cima as rodelas de pimentão
  • Acrescente o leite de coco
  • Tampe e deixe cozinhando mais alguns minutos até o pimentão amolecer

Diga não a moqueca de cação!

Você sabia que cação é tubarão, e que consumir sua carne não é  sustentável e nem saudável? Por ser predador de topo o tubarão é imprescindível para o equilíbrio da cadeia alimentar no oceano.

Mergulho com tubarões de recife, sem perigo, na Grande Barreira de Corais da Austrália

Mergulho com tubarões de recife, sem perigo, na Grande Barreira de Corais da Austrália

Ele também é conhecido como o “lixeiro do mar” por se alimentar inclusive de peixes que estão morrendo. Por isso seu papel é fundamental para o meio ambiente marinho, e devemos dizer não a moqueca de cação!

Além disso é um dos peixes que mais acumula metal pesado em sua carne, principalmente mercúrio. Isso porque ele se alimenta de peixes grandes que se alimentaram de outros menores e assim por diante, e que acumularam produtos em seus organismos, num processo conhecido por bioacumulação. Por esses motivos a moqueca de cação não é sustentável e nem saudável.

Porém, poucas pessoas sabem disso, e a famosa moqueca de cação ainda é um prato típico brasileiro servido em restaurantes e ensinado em escolas de gastronomia, infelizmente.

 

Diga sim ao pescado sustentável!

Certificados ASC e MSC

Certificados ASC e MSC

Eu sugiro utilizar para a moqueca os peixes e frutos do mar que estão na lista verde do Guia de Pescados, como a cavala, corcoroca e lula.  Os que estão na lista amarela podem ser consumidos de vez em quando, como o pargo. Outra opção são os pescados com selo da MSC (Marine Stewardship Council), que garante que vem de uma pesca sustentável.  E uma opção fácil de ser encontrada e barata é  a tilápia, por que não?

Nesta receita utilizei a tilápia, sendo que só compro se for certificada ASC ou BAP.

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Mas não faça moqueca de cação!!! Para você ver a gravidade do problema, ele está na lista Preta do Guia de Pescados, ou seja, não coma de forma alguma. 

Eu gosto de preparar comidas leves a bordo, para que todos tenham uma boa digestão e possam curtir bastante o dia quente no mar, por isso uso pouca pimenta. Para quem gosta de mais forte ou apimentada, basta acrescentar seus temperos nesta receita 😋

Bom apetite!

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