O melhor salmão grelhado que você já viu!
Fazer salmão grelhado não tem segredo. Por isso recomendo esta receita deliciosa de salmão grelhado por ser fácil, rápida e muito saborosa. Contudo certifique-se de escolher filé de salmão de origem saudável e sustentável, como o salmão de aquicultura certificada ou de pesca responsável.
Eu utilizei ingredientes simples, tais como limão, sal e pimenta do reino, além de ervas variadas. O modo de preparo é rápido, por volta de 30 minutos, e você já pode servir em seguida. Se quiser você poderá decorar com raspas de limão.
Além disso, recomendamos servir os filés de salmão com legumes tais como cenoura e abobrinha, para enriquecer os nutrientes do seu prato.
Benefícios para a saúde
Especialistas consideram o salmão saudável devido a uma série de benefícios que oferece. Aqui estão algumas razões pelas quais o salmão é amplamente reconhecido como um alimento saudável:
- Ácidos graxos Ômega-3: O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3. Esses ácidos graxos são essenciais para a saúde cardiovascular e têm sido associados à redução do risco de doenças cardíacas, bem como à melhoria da saúde cerebral.
- Proteína de alta qualidade: O salmão é uma boa fonte de proteína de alta qualidade, essencial para o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos do corpo.
- Rico em nutrientes: Além de ácidos graxos ômega-3 e proteína, o salmão é uma fonte de vitaminas e minerais importantes, como vitaminas B (como B12 e niacina), vitamina D e selênio.
- Redução do risco de inflamação: Devido ao seu conteúdo de ácidos graxos ômega-3, o consumo regular de salmão pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que está relacionado a várias condições de saúde, incluindo doenças cardíacas, artrite e distúrbios autoimunes.
E ainda tem mais….
- Melhoria da função cerebral: Os ácidos graxos ômega-3, especialmente o DHA, são componentes importantes do cérebro. Por isso o consumo de salmão pode estar associado a benefícios cognitivos, como melhoria da memória e redução do risco de declínio cognitivo relacionado à idade.
- Saúde dos olhos: Os ácidos graxos ômega-3 também são benéficos para a saúde ocular. Eles podem ajudar a prevenir doenças oculares relacionadas à idade, como a degeneração macular.
- Controle do peso: O salmão é uma fonte de proteína magra que ajuda a aumentar a saciedade e controlar o apetite, o que pode ser benéfico para quem está tentando controlar ou perder peso.
- Saúde da pele: Os ácidos graxos ômega-3 no salmão podem contribuir para uma pele saudável, ajudando a reduzir a inflamação e a manter a hidratação.
Porém é muito importante escolher o salmão de fontes sustentáveis para garantir que você esteja obtendo esses benefícios à saúde sem prejudicar o meio ambiente. O salmão selvagem e o salmão de aquicultura certificada são escolhas sustentáveis que contribuem para a sustentabilidade do oceano.
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Ingredientes
- 4 filés de salmão sustentável (aproximadamente 150g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Para o Molho de Ervas Frescas:
- 1 xícara de folhas frescas de manjericão, salsinha e hortelã (ou suas ervas favoritas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Molho de Ervas:
a. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, salsa, coentro, suco de limão, alho, sal e pimenta.
b. Pulse até que as ervas estejam bem picadas.
c. Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até obter uma consistência homogênea. Reserve o molho.
Preparação do Salmão:
a. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos na geladeira.
b. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e unte-a com um pouco de azeite para evitar que o salmão grude.
c. Coloque os filés de salmão na grelha, com o lado da pele voltado para baixo.
d. Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido, mas ainda úmido no centro. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura do filé.
Montagem:
a. Retire o salmão da grelha e coloque-o em pratos de servir.
b. Regue generosamente com o molho de ervas frescas preparado anteriormente.
c. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes grelhados ou uma salada fresca.
